いやー、また更新の間隔がとても空いてしまいました。
そのために広告が上に出ていたようですが、更新したので消えたはずです。
いろいろ書こうと思ったことはあったんですが、「これは書かないほうがいいな」と判断したり、「これは書けない」と投げ出したりで、結局、また個人的な生活のことを書くことにしました。
わたしがよく行く、「とまと家族」という野菜中心のスーパー？みたいな小売店がありまして、そこでたまに見かけるのが、この↑「味えのき」という名前のえのき。普通の白いえのきよりもシャキシャキ感があり、おいしい。で、この味えのき君を使ってよく作るスパゲティを紹介したいと思います。
「豆乳みそスパゲティ」
作り方は簡単で、
1．玉ねぎとえのきをバターで炒める。
2．そこに豆乳をドバーッと入れる。
3．みそを溶き入れて、茹でたスパゲティを加える。 で、できあがり。 完成↓
これが、簡単なのにすごく美味しいんですよね。
クリームソースのスペゲティみたいだけど、クリームソースほどあとでもたれず、若干チーズを振ってより濃厚にして食べたり、鶏肉を入れて、その際に皮を剥いで、お肉より先に香ばしい色がついて、油が出るぐらいまで炒めて、バターの代わりに動物性の脂分として利用したりで、ほんのちょっとだけアレンジして美味しく食べています。このメニューは、 高山なおみさんの「たべるしゃべる」という文庫本のP.24にさらっと紹介されていたのを、 実践して作ってみたような次第です。 わたしがボールにゴチャッと盛りつけているので、 「なんだかなあ」と思われるかもしれないですが、 ほんと美味しいのでぜひお試しあれ。
手順が上の３手順しか書かれていないので、豆乳の量などは自分の好みでお願いします。 料理の上手い人はアレンジされたらぜひ教えてもらいたいなと思います。この「豆乳みそスパゲティ」を新たまねぎで作ろうとして、新たまねぎを切っていたら、ぬるっとした薄皮部分がすぺって、 ↓ざっくりと中指を切ってしまいました。 きちんと指を丸めて切っていない時点で、わたしの料理の腕がわかるというもんですが、この日を中心とした３日程は、くだらない失敗で体のあちこちをケガしていたので、腕が切り傷だらけでした。
2017年2月23日：改行修正、リンク追加。
